Las nueces, junto con otros frutos secos, buenos aliados contra la obesidad

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Las nueces, junto con otros frutos secos, buenos aliados contra la obesidad

Uno de los mitos nutricionales más populares ha quedado desmentido: las nueces como parte importante de la dieta mediterránea no sólo no engordan sino que, junto con otros frutos secos, ayudan a mantener el peso e incluso podrían contribuir a reducirlo en personas con obesidad o diabetes tipo 2 (diabetes del adulto).

Así se desprende de un estudio realizado por un equipo de dietistas de varios centros de España coordinados por Ana Pérez-Heras y Mercè Serra, del Hospital Clínico de Barcelona. Este trabajo forma parte de los resultados del estudio piloto del estudio PREDIMED de prevención de enfermedades cardiovasculares con dieta mediterránea. El estudio se efectuó durante tres meses a 722 personas de alto riesgo cardiovascular, la mayoría de los cuales tenían sobrepeso, obesidad franca o diabetes tipo 2, y recibió ayer el segundo premio al mejor póster o investigación en el VI Congreso Internacional de Barcelona sobre la Dieta Mediterránea.

Este estudio desmitifica la teoría de que el consumo de grasas saludables, como las de los frutos secos o el aceite de oliva virgen, puede acarrear un aumento de peso. Por el contrario su incorporación a la dieta produce un efecto saciante, con lo que se consigue una reducción en el consumo de grasas animales y azucares refinados, presentes en productos como la bollería, carnes rojas o bebidas azucaradas.

Los resultados del trabajo demuestran que, a pesar de ser altas en grasa, las dietas ricas en frutos secos o aceite de oliva no hacen ganar peso. Además, los participantes con problemas de obesidad que siguieron la dieta rica en frutos secos (30 gramos al día, con 15 gramos de nueces y 15 gramos entre almendras y avellanas) experimentaron en conjunto una pequeña pérdida de peso de alrededor de ½ kg, mientras que aquellos sin obesidad no modificaron su peso. Lo mismo ocurrió en los participantes que padecían una diabetes tipo 2. También se observó, aunque en menor medida, una pequeña pérdida de peso en los participantes que consumían dietas ricas en aceite de oliva.

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