23/4/14

Dormir más puede ayudar a bajar de peso 23-04-2014


Dormir más puede ayudar a bajar de peso


Los resultados de la investigación publicada en la revista “ Obesity Reviews ” demuestran que sustituir una hora de inactividad, como la de ver televisión, con una hora de sueño puede disminuir el consumo de calorías diarias, según Michael Sivak, jefe de la División de Factores Humanos del Instituto de Investigación del Transporte de la Universidad de Michigan. “ El consumo de calorías en una sociedad con comidas preparadas disponibles es generalmente proporcional al número de horas que se está despierto ” , señaló el científico en su informe sobre el estudio. “ Si se reemplaza una hora de estar despierto por una hora de sueño, nos privamos de un importante consumo de comidas porque hay una reducción de la oportunidad de comer ” , agregó.

Sivak sostiene que una persona que duerme 7 horas por la noche y consume 2 mil 500 calorías durante las 17 horas restantes del día puede reducir 147 calorías durmiendo una hora más en vez de ver la televisión.}

El investigador calculó que tal disminución de consumo de calorías resultaría en la pérdida de unos seis kilogramos al año. “ Investigaciones recientes han sugerido que los niveles de la hormona leptina y grelina sirven de intermediarias en la relación entre la falta de sueño y el aumento de peso. Sin embargo, esto puede ser sólo una parte de la historia ” , según Sivak. “ Una gran proporción de la población padece al mismo tiempo de sobrepeso y falta de sueño, por lo que reemplazar actividades sedentarias por sueño, puede ofrecer una solución conductual práctica ” , agregó.

La obesidad y el peso excesivo se han convertido en una epidemia en Estados Unidos, donde las autoridades calculan que el problema es sufrido por casi dos tercios de la población.

Tanto la obesidad como el sobrepeso constituyen problemas médicos graves pues generalmente son causa de enfermedades cardíacas, diabetes y hasta de cáncer.

11/4/14

HIPERTENSIÓN ARTERIAL Y OBESIDAD 11-04-2014


HIPERTENSIÓN ARTERIAL Y OBESIDAD

Existen abundantes pruebas clínicas y epidemiológicas de la asociación entre T.A. Y peso corporal (P.C.). No todos los hipertensos son obesos y tampoco todos los obesos son hipertensos, sin embargo, la relación entre obesidad e HTA ha sido bien documentada en la mayoría de grupos raciales, étnicos y socioeconómicos.

En el estudio Framingham Heart Study sugieren que, aproximadamente, el 78% de los casos de HTA en varones y el 65% de los casos en mujeres se pueden atribuir directamente a la obesidad.

- La influencia de la obesidad en los niveles de T.A. Comienza en una etapa temprana de la vida. Aunque la relación entre obesidad e HTA existe a lo largo de todo el ciclo vital, es más estrecha en los adultos jóvenes con edades comprendidas entre 20-50 años y disminuye con la edad. Es decir, que en los sujetos de mayor edad, la obesidad sólo amplifica la relación edad – T.A.

- El tipo de obesidad también es un determinante importante en la prevalencia de HTA.
Los sujetos con obesidad central presentan mayor riesgo de HTA, y de tener otros factores de riesgo cardio-vascular (diabetes, colesterol alto).
El parámetro utilizado para medir la obesidad central es la circunferencia de la cintura.
Si la circunferencia de la cintura es > de 102 en los varones y > de 90 en las mujeres; se asocia a un incremento 2 a 3 veces del riesgo de HTA.

- El aumento de peso a largo plazo, aumenta espectacularmente el riesgo de HTA y la pérdida de peso se asocia a un riesgo significativamente inferior.

- La Hipertensión inducida por la obesidad tienen algunas características diferenciales de las observadas en pacientes hipertensos delgados.
En los obesos hay un volumen alto de plasma circulante y sangre entera y, sin embargo, la resistencia vascular (calibre arterial) es inapropiadamente normal.
Los obesos tienen más posibilidades de desarrollar una hipertrofia (gran desarrollo) del ventrículo izquierdo que los no obesos.

- El objetivo del tratamiento antihipertensivo es reducir la morbimortalidad asociado a la hipertensión.

El fracaso terapéutico en los hipertensos se debe en gran medida a la obesidad. Los pacientes obesos e hipertensos, necesitan una mayor cantidad de fármacos que los pacientes hipertensos delgados de la misma edad y sexo.

La restricción moderada de la ingesta calórica y de la sal constituye el tratamiento más efectivo y seguro para la HTA del obeso.

El efecto antihipertensivo de la dieta se potencia con un incremento del ejercicio físico, pues éste también ayuda a controlar la tensión, aunque no se pierde peso.

La pérdida de peso, además de disminuir la tensión arterial, permite mejorar notablemente la función cardiaca.

El gran reto no sólo es lograr la pérdida de peso, sino el conseguir mantenerlo para poder mantener así mismo la T.A. En valores normales.

(*)Marta Aguirre es licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad de Valladolid, Máster en Nutrición e Higiene Alimentaria por la Universidad de Burdeos y doctora en Medicina en la Universidad del País Vasco.

7/4/14

El chocolate previene la obesidad y la diabetes


El chocolate previene la obesidad y la diabetes

muyinteresante.es

Una vez demostrado que el chocolate no engorda, que es bueno para el corazón y para el colon, entre otras cosas, una reciente investigación acaba de demostrar que además previene la obesidad y la diabetes tipo 2.

El estudio, que ha sido desarrollado por un equipo de investigadores del Instituto Politécnico y Universidad Estatal de Virginia (EEUU), demuestra mediante un experimento con ratones de laboratorio, que ciertos antioxidantes del cacao -el ingrediente principal de chocolate-, los flavonoides, impiden ganar peso y además bajan los niveles de azúcar en la sangre.

Los ratones fueron sometidos uno a uno a seis tipos diferentes de dietas durante 12 semanas incluyendo los extremos de dieta baja en grasas y alta en grasas. Además cada ratón recibió 25 gramos de cacao por cada kilogramo de peso cada día. Los científicos descubrieron que una dieta alta en grasas combinada con el suplemento del cacao era la mejor combinación para mantener el peso de los ratones y mejorar la tolerancia a la glucosa.

El potencial del chocolate como instrumento para mejorar nuestra salud es mayor de lo que se pensaba, según afirman los investigadores en las conclusiones del trabajo que ha sido publicado en la revista Journal of Agricultural Food and Chemistry.

28/3/14

En la lonchera puede empezar la obesidad 28-03-2014


En la lonchera puede empezar la obesidad

Un estudio del Observatorio del Régimen Alimentario determina que el 78% de niños no incluye frutas en su alimento de recreo.

Sin control en el consumo de alimentos y con cuentas abiertas en bares, los establecimientos educativos tienden a convertirse en una fuente de mal nutrición para los niños.

Un estudio del Observatorio del Régimen Alimentario y de la Actividad Física de Niños y Adolescentes Ecuatorianos identificó nueve productos de mayor consumo entre chicos de 6 a 17 años en los planteles de Guayaquil, Quito y Cuenca.

Las preferencias nacionales, en ese orden: papas fritas, plátano frito o chifles, cueritos, galletas, sándwiches (jamón y queso), arroz, salchipapas, hamburguesas y hot dogs. A esto se suman las bebidas: gaseosas, jugos artificiales, agua, los llamados bolos, coladas y limonadas; y las golosinas: chocolates y caramelos.

Un coctel con una influencia directa en el peso y en el estado de salud de los niños. “Son alimentos fritos, ricos en grasa”, refiere el doctor Rodrigo Yépez, director del Observatorio, que trabaja desde el 2004 en determinar la magnitud y características del sobrepeso y obesidad de niños y adolescentes en el Ecuador.

El Observatorio es una iniciativa de la Secian (Sociedad Ecuatoriana de Ciencias de la Alimentación y Nutrición) y cuenta con el apoyo técnico y financiero de las organizaciones Panamericana y Mundial de la Salud.

En el país las cifras son preocupantes. Uno de cada cuatro niños en edad escolar presenta sobrepeso y obesidad, sin diferencias entre planteles públicos y privados, establece este estudio que evaluó a 2.150 menores.

Eso, dice Yépez, revela una realidad que hasta hace poco pasaba inadvertida: “Existe obesidad en la pobreza” porque el problema pasa por la calidad de los alimentos, no por la cantidad.

Su colega Martha Montalván, coordinadora del Observatorio núcleo Guayaquil, coincide con él. “No está relacionado con la clase social sino con el tipo de alimentación, que en el 41% de los casos viene de la casa”, dice.

En la investigación, el Observatorio de Guayaquil, uno de los tres a nivel nacional (hay otros en Quito y Cuenca), estudió a 470 jóvenes de nueve colegios (ocho fiscales y un particular) de la ciudad. La situación fue similar: el 24,9% de los estudiantes presentó exceso de peso. Y de estos, el 18,4% problemas de sobrepeso y el 6,5% obesidad.

Todo, agrega la especialista, está relacionado con los alimentos que consumen los escolares, que en Guayaquil prefieren galletas, snacks y papas fritas a la hora del recreo y descartan las frutas (el 78% no las come) y la leche (solo el 16% la toma).

El resultado a futuro, indica la especialista, adolescentes y adultos con diabetes tipo 2, hipertensión, arteriosclerosis, síndrome metabólico y osteoporosis.

La doctora Denny Narváez, del Ministerio de Salud, señala que la dureza del hueso se fija hasta los 20 años. Ella recomienda incluir más frutas (naranja, mandarina, banano, manzana, pera) y lácteos en la lonchera y en los bares de las escuelas. Y da opciones: jugos naturales, batidos, yogur, leche de sabores, sándwiches de atún, pollo o queso con lechuga y tomate; cereales, huevo cocinado o revoltillo.

El Observatorio busca que las opciones sean consideradas para que el Ministerio emita una regulación a los bares.

19/3/14

Analizan el efecto del consumo moderado de cerveza en dietas para adelgazar


Analizan el efecto del consumo moderado de cerveza en dietas para adelgazar

europapress.es

El Colegio de Farmacéuticos de Las Palmas ha analizado este jueves las últimas investigaciones científicas nacionales e internacionales sobre los efectos del consumo moderado de cerveza.

De esta manera, el papel de la cerveza en la Dieta Mediterránea o los efectos de su consumo moderado en las dietas de adelgazamiento han sido algunas de las temáticas que se han abordado durante la presentación de la Monografía Científica del IV Simposio Internacional de la Cerveza.

El Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Dr. Lluís Serra; y el de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital Virgen de la Torre (Madrid), Dr. Manuel Gargallo, han sido los encargados de realizar la presentación del documento a los médicos colegiados de Las Palmas.

Aquí, la organización del simposio explicó en una nota de prensa que una alimentación variada y equilibrada es uno de los pilares de la Dieta Mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en el año 2010.

Además, las bebidas fermentadas consumidas de forma moderada también podrían formar parte de este estilo de vida; según un artículo publicado en la revista Public Health Nutrition1, que las incluye en el texto de la Dieta Mediterránea que acompaña a la pirámide de alimentos.

BEBIDA MILENARIA DE INGREDIENTES NATURALES

Lluís Serra recordó que la cerveza es una bebida milenaria elaborada con ingredientes naturales --agua, cerveza y lúpulo-- y con bajo contenido alcohólico, cuyo consumo moderado podría aportar nutrientes a la dieta habitual así como otros compuestos beneficiosos para la salud.

"Su composición la diferencia del resto de bebidas y le confiere un especial interés nutritivo, por lo que siempre ha estado ligada a la Dieta Mediterránea clásica", manifestó.

Asimismo, ha explicado que esta bebida fermentada ya formó parte en la Antigüedad de la cultura mediterránea, por lo que "tiene derecho a reclamar su protagonismo como ingrediente de uno de los modelos alimentarios más saludables del planeta".

CONSUMO MODERADO DE CERVEZA EN LAS DIETAS DE ADELGAZAMIENTO

Por su parte, el Dr. Manuel Gargallo afirmó que, "de acuerdo con recientes investigaciones, un consumo moderado de cerveza, manteniendo un equilibrio calórico, no tiene por qué repercutir en un exceso de peso ni en un incremento del perímetro abdominal".

"Y es que la cerveza tradicional supone sólo unas 45 calorías por cada 100 cc y 17 calorías en el caso de la cerveza sin alcohol. En el tratamiento dietético del obeso es ineludible asumir de antemano el más que probable consumo, tan arraigado en nuestra cultura, de bebidas fermentadas por parte del paciente", explicó.

Entre las recomendaciones dirigidas a las personas en tratamiento dietético, se aconseja mantener siempre el consumo de cerveza dentro de lo que se define como moderado (2 o 3 cervezas al día para los hombres y 1 o 2 para las mujeres), tomarla tras haber calmado la sed con una bebida no calórica (agua o infusión), intentar sustituirla en la mayoría de los casos por cerveza sin alcohol, ofrecer unas pautas de intercambio calórico para cuando se consuma esta bebida y controlar el aporte de productos hipercalóricos.

"Por ejemplo, a la hora del aperitivo es importante evitar alimentos ricos en grasas, que se pueden sustituir por encurtidos como pepinillos, cebolletas, anchoas o piparras", indicó Gargallo.

ESTUDIOS DESLIGAN EL CONSUMO MODERADO CERVEZA DE LA OBESIDAD

Asimismo, existen numerosas evidencias científicas que desligan el consumo moderado de cerveza de la obesidad. En esta línea, la investigación Asociación entre el consumo moderado de cerveza tradicional y sin alcohol y la composición corporal2, realizado por Ana Mª Veses Alcobendas, investigadora en el Instituto del Frío-ICTAN del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, refleja que un consumo moderado de cerveza no provoca aumento del peso, ni modificaciones en la composición corporal.

Entre otros parámetros, el estudio analizó la ausencia de variación en el peso, el índice de masa grasa y masa corporal. Igualmente, se llevó a cabo un análisis dietético y de la actividad física realizada por los sujetos en el periodo del estudio y se realizaron mediciones de los pliegues cutáneos y de las circunferencias corporales.

Así, las mediciones antropométricas determinaron que el consumo moderado de cerveza, tanto tradicional como sin alcohol, no modifica la circunferencia del brazo, cadera y cintura; y tampoco registraron alteraciones significativas en los pliegues cutáneos.

24/2/14

Los hábitos que hacen lento tu metabolismo


Los hábitos que hacen lento tu metabolismo

-elpopular.pe.-Maritza Llanos V.

 Los malos hábitos alimenticios hacen que el metabolismo de nuestro organismo sea lento, causándonos pesadez, cansancio, dolores estomacales y hasta sobrepeso.

Seguro muchos se preguntarán cuáles son esos hábitos que afectan nuestra salud. Jamee Guerra, nutricionista del Club Médico Deportivo Bodytech, nos explica los más comunes:

SALTARSE LAS COMIDAS

Al dejar de consumir una de las tres comidas principales de día (desayuno, almuerzo y cena) disminuye la masa muscular, provocando un metabolismo lento.

Se tiene la idea equivocada que al no cenar se baja de peso. Error. El cuerpo necesita más energía de noche para quemar la grasa. Eso sí, debe ser algo ligero, pero a la vez equilibrado.

TOMAR POCA AGUA

Al beber poca agua perdemos la capacidad de quemar grasa y con ello ganamos peso. Lo ideal es ingerir ocho vasos de agua al día, de esta forma mantendremos nuestro cuerpo hidratado.

POCAS PROTEÍNAS

Es costumbre que comamos más carbohidratos (tubérculos, cereales, arroz) que proteínas, sobre todo la animal. Ahí radica la importancia de equilibrar nuestra dieta.

COMER A DESHORA

Cada comida tiene una hora en promedio para ser consumida y aprovechada por nuestro organismo. El desorden alimenticio puede causarte obesidad o gastritis.

“El desayuno debe ser lo más cercano a cuando uno se levanta, así evitarás el metabolismo lento. Antes de salir de casa, al menos, toma un vaso de leche o yogur y una fruta”, aconseja el nutricionista.

COMER MUY POCO

Cuando ingerimos porciones muy reducidas nuestro  organismo lo almacena en forma de grasa. Lo ideal es llevar una dieta balanceada en nutrientes y cantidad.

Si has identificado alguno de estos malos hábitos en tu vida, supéralos y disfruta de una vida saludable.

EJERCITA MÁS TU CUERPO

La rutina del trabajo o estudio hace que nos dé pereza hacer ejercicios tan sencillos como caminar o correr. Trata de hacerlos por las mañanas o noches. Puedes agregar unas cuantas planchas, ranas y abdominales. Ayudarán mucho a tu metabolismo.

28/1/14

Ejercicio y control de peso 28-01-2014


Ejercicio y control de peso

¿Sabes por qué es importante el ejercicio en un programa de control de peso?

Está comprobado que la combinación de reducción de calorías, equilibrio entre los componentes de la dieta y ejercicio en un plan de control de peso, produce una mayor pérdida de grasa corporal que la que puede tener la persona que sólo reduce los excesos en sus comidas. Además aumenta la masa muscular, moldeando poco a poco el cuerpo y mejorando la figura corporal. Esto permitirá que tengamos un cuerpo más firme con formas mejor definidas, lo cual indiscutiblemente hará que nos veamos y nos sintamos mucho mejor.

Recuerda que disminuir el porcentaje de grasa corporal es tanto o más importante que bajar de peso.

Una ventaja adicional para muchas personas con obesidad es que el ejercicio les ayuda a controlar el apetito, lo cual favorece la pérdida de peso.

El ejercicio también impide la pérdida del calcio de los huesos protegiendo principalmente a las mujeres, de la temida osteoporosis; favorece enormemente la capacidad funcional del corazón, lo cual, unido a su efecto favorable sobre los niveles de colesterol y la presión arterial, contribuye a disminuir el riesgo a sufrir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Además, el ejercicio sirve para prevenir y controlar la diabetes, no sólo a través de la pérdida de peso, sino al mejorar la capacidad de las células para utilizar el azúcar de la sangre.

En general, el ejercicio mejora significativamente la calidad de vida, lo cual a veces se refleja en cosas tan sencillas como el simple hecho de poder trasladarnos de un lugar a otro sin cansarnos, dormir bien, liberar el estrés, poder cargar a nuestros hijos sin realizar mayores esfuerzos o llevar con más facilidad las bolsas con las compras del supermercado.

¿Cuando una actividad se torna en ejercicio?

Cuando la actividad física es sostenida en el tiempo y realizada con la intención de obtener sus beneficios hablamos de ejercicio. De esta manera, podemos decir que saltar la cuerda, salir a caminar, montar una bicicleta estacionaria, jugar con los hijos, hacer una sesión de aeróbicos o levantar pesas en un gimnasio son algunos tipos de ejercicio.

Finalmente, vale la pena destacar que muchos estudios recientes confirman que las personas que realizan ejercicio mantienen por más tiempo el peso perdido que aquellas personas que después de bajar de peso permanecen inactivas.

midieta.com

15/1/14

¿Las frutas engordan? 15-01-2014


¿Las frutas engordan?

Eleazar Lara-Pantin, MD, MSc.*


Las frutas son tan importantes que se recomienda que consumamos entre dos y cuatro porciones al día. Esto ayudará a que nuestro cuerpo se enriquezca de vitaminas y fibra.

No obstante, muchas personas se preguntan si pueden contribuir al aumento de peso si se incluyen en un menú diseñado para rebajar.

Primero hay que aclarar que hay dos cosas que determinan que cualquier alimento contribuya a que aumentemos de peso o que se nos haga difícil perder las libras o kilos que nos sobran:

La cantidad que comamos del alimento. No es lo mismo comerse una papa que tres papas, ni comerse una pechuga de pollo que tres pechugas de pollo, tampoco es lo mismo comerse una taza de macarrones que tres tazas de macarrones.

La forma en que preparemos el alimento. No es lo mismo comernos la papa asada sola que frita o, asada, pero acompañada de mantequilla, crema agria, queso amarillo y tocineta. Tampoco es lo mismo comernos la pechuga de pollo sin piel y a la plancha que con piel y frita. Ni es lo mismo comernos la pasta con salsa de tomate que con una salsa preparada con bastante aceite, aceitunas y salchicha italiana, agregándole, además, bastante queso parmesano.

Las frutas, como cualquier otro tipo de alimento, podrían contribuir al aumento de peso si las comiéramos en exceso y si las preparáramos de una manera inconveniente. Este sería el caso si nos comemos tres bananas en vez de media banana o si comemos la banana frita con azúcar en vez de cruda.

Al rescate de las frutas

Afortunadamente, lo usual es comer las frutas crudas, lo cual elimina casi totalmente el riesgo de aumentar su aporte calórico a través de su preparación. Al mismo tiempo, son muchas las frutas que aportan menos calorías que la mayoría de los otros alimentos, lo cual nos permite ser bastantes flexibles en cuanto a la cantidad que podemos comer a diario.

Encontramos buenos ejemplos de estas frutas hipocalóricas (bajas en calorías) en el melón, la sandía, la papaya, la guayaba y el pomelo (toronja o grapefruit), que aportan menos de 40 calorías por cada 100 gramos de fruta, o en el grupo integrado por las fresas, el albaricoque, el durazno, la naranja, la mandarina y la piña, que aportan menos de 50 calorías por cada 100 gramos.

Para facilitar la comparación, podemos decir que una rebanada de pan, que pesa entre 25 y 30 gramos, puede aportar más calorías que 100 gramos de cualquiera de estas frutas, sin tener la ventaja adicional de su riqueza en vitaminas. Por otra parte, casi nunca comemos el pan solo, sino que acostumbramos a untarle mantequilla, margarina o alguna crema a base de grasa, aumentando así su aporte calórico, mientras que lo usual es comernos las frutas en su condición natural porque podemos disfrutarlas sin necesidad de acompañamiento.

Vistas así las cosas, y teniendo en cuenta lo antes referido con relación al alto contenido de vitaminas y fibras de las frutas, la conclusión es que no sólo podemos comer las frutas independientemente del régimen alimentario que tengamos, sino que debemos comerlas varias veces al día.